[摘 要]隨著生活質(zhì)量的穩(wěn)步提升，人們對食品的要求也越來越高，更多的人從關(guān)注溫飽問題轉(zhuǎn)變到飲食健康和營養(yǎng)，因此大量的非轉(zhuǎn)基因、天然綠色的食品出現(xiàn)在市場上，也有越來越多的人從事食品行業(yè)，各類食品企業(yè)紛紛成立，但是在食品企業(yè)鏈條上，并沒有形成規(guī)范化的市場營銷戰(zhàn)略。如何構(gòu)建食品市場的營銷戰(zhàn)略，提升食品企業(yè)的總體實力成為食品企業(yè)當(dāng)下的一大難題。
　　[關(guān)鍵詞]食品市場；食品企業(yè)；市場營銷
　　[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.12.125
　　市場營銷是一個企業(yè)經(jīng)營過程的重要組成部分，對企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，尤其是在食品企業(yè)，除了食品的生產(chǎn)就是食品的營銷，并且隨著市場準入門檻的降低，市場上出現(xiàn)的食品企業(yè)越來越多，市場競爭壓力逐漸加大，如何在眾多的競爭者中脫穎而出，占據(jù)更大的市場份額成為每一個食品企業(yè)都希望解決的難題。本文就食品企業(yè)的市場營銷工作展開調(diào)研，對食品企業(yè)的市場營銷進行分析，找出其中的不足并提出解決方案。
　　1 食品企業(yè)市場營銷的現(xiàn)狀分析
　　食品企業(yè)跟人們的生活緊密聯(lián)系，關(guān)系著每個人的一日三餐。市場營銷部門主要負責(zé)公司產(chǎn)品的推廣和銷售以及相關(guān)款項的回收，是食品企業(yè)一個至關(guān)重要的部門，但是食品企業(yè)的市場營銷工作還不是很到位，存在一些問題，主要包括如下幾點：①市場營銷觀念落后，一致固守傳統(tǒng)的營銷方式和手段，以生產(chǎn)的產(chǎn)品為中心，忽略了很多其他因素，如員工薪酬、市場狀況等情況，營銷風(fēng)險巨大；②產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，食品企業(yè)目前的經(jīng)營主要是以主打產(chǎn)品進行市場推廣，很多人并不了解企業(yè)真正的組成成分，往往是高額的推廣費用帶來較低的收益，投入和產(chǎn)出明顯不成正比；③銷售環(huán)節(jié)過多，缺乏直接對口的銷售渠道，多一道中間環(huán)節(jié)就意味著多一部分運輸費用和存儲費用，這些都是在增加產(chǎn)品的成本，變相地降低了產(chǎn)品的市場競爭力，不利于整個市場價格的平衡，對企業(yè)造成不必要的影響；④促銷手段單一，效果不佳，促銷的目的很簡單就是通過廠家讓利，讓消費者享受折扣的同時進行品牌的宣傳，但是我們的促銷手段不足，往往起不到想要的效果；⑤廣告投入不足，市場宣傳不到位，無法提升企業(yè)的知名度，這也是企業(yè)市場營銷做得很不到位的一個點。食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀不容樂觀，需要進行提升。
　　2 合理規(guī)劃食品企業(yè)市場營銷的必要性
　　2.1 巨大且復(fù)雜的食品市場
　　隨著社會經(jīng)濟的進一步發(fā)展，人們對食品的追求也越來越高，各種各樣新式的食品出現(xiàn)在市場上，食品市場多元化。市場復(fù)雜化的原因主要有三點：①食品種類的增加使得市場進一步開拓。食品企業(yè)主要是將一些人們生活所必需的物品進行深加工或者一定的處理，然后再使其在食品市場上流通，當(dāng)下越來越多的雜交產(chǎn)品出現(xiàn)使得食品市場不斷擴大。②人們多樣化的需求使得市場不得不進行拓寬。不同的消費主體有不同的購買需求，根據(jù)不同的需求就會產(chǎn)生不同的市場供應(yīng)，同一個商品，根據(jù)其加工程度的不同，形成多種商品，使食品市場更加多元。③市場準入門檻的降低使得市場更加寬廣。隨著市場進一步地開放，越來越多的人不滿足于最基礎(chǔ)的食品供應(yīng)，紛紛進行深加工，在銷售環(huán)節(jié)掙取更多的利潤，進一步擴大了市場。綜合以上幾點，當(dāng)前的市場不斷擴大，各食品企業(yè)都應(yīng)該對市場營銷環(huán)節(jié)給予充分的重視，保證自己的市場優(yōu)勢。
　　2.2 企業(yè)之間優(yōu)勝劣汰的必然要求
　　企業(yè)已經(jīng)進入微利時代，優(yōu)勝劣汰的規(guī)則體現(xiàn)得更加明顯，如何保證自身在競爭中的優(yōu)勢，不被市場發(fā)展的大趨勢所淘汰成為企業(yè)不得不考慮的一個問題。食品企業(yè)也不例外，如何使企業(yè)在競爭中占據(jù)主動地位，第一是降低生產(chǎn)成本，第二是擴大市場份額，前者必須通過技術(shù)的革新來完成，但是現(xiàn)在很多的中小食品企業(yè)要想進行技術(shù)改進是很難的，資金和技術(shù)都不達標(biāo)，所以在很大程度上就會被其他企業(yè)所淘汰，要想在這種大環(huán)境下存活，就必須在市場營銷方面做出一些改變，通過占據(jù)更大的市場份額來彌補自身在技術(shù)上的不足，使企業(yè)不會被淘汰。綜合以上觀點，企業(yè)在這種競爭環(huán)境下必須在市場營銷上下很大的功夫才可以獲得更大的收益，保證企業(yè)的生存。
　　2.3 市場對企業(yè)巨大的推動作用
　　市場對一個企業(yè)發(fā)展的作用是毋庸置疑的，對于食品企業(yè)而言也不例外。隨著近些年市場越來越復(fù)雜多變，很多傳統(tǒng)的企業(yè)營銷方式已經(jīng)不再適用，急需對食品企業(yè)的市場營銷策略進行改變和創(chuàng)新，尋找新的企業(yè)贏利點，并且食品企業(yè)如果想要在市場上占有一席之地，就必須對企業(yè)的營銷策略進行不斷的創(chuàng)新，加快食品企業(yè)的發(fā)展步伐，使企業(yè)迅速地發(fā)展起來，增強市場競爭力。不得不說，我們要在市場營銷上進行改變在很大程度上取決于市場的反推動力。
　　2.4 相關(guān)技術(shù)的更新對拓寬市場的需求
　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各項設(shè)備都在進行著更新?lián)Q代，新老交替頻繁，各種新型的設(shè)備由于消費者的客觀需求而誕生，但是任何的產(chǎn)品需求在最初都是少數(shù)的，需要進行一段時間的市場推廣和市場營銷來推動產(chǎn)品的銷售。還有一個方面就是速食產(chǎn)品的更新速度，很快隨著消費者口味的變化而變化，這些在很大程度上都取決于相關(guān)技術(shù)的快速革新，一般來說，技術(shù)革新就意味著新市場的開發(fā)，是進行市場推廣的重要推動力。
　　3 食品企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略分析
　　3.1 精準營銷：進行合理的市場定位
　　早在1956年，美國的營銷學(xué)家就提出了“市場細分”的概念，并經(jīng)過逐步的驗證和完善形成了戰(zhàn)略營銷的核心內(nèi)容即STP理論，該理論詳細介紹了企業(yè)要選擇確定的目標(biāo)消費者進行商品推銷，食品企業(yè)也不例外，在任何一種新產(chǎn)品進入市場之前，首先要確定產(chǎn)品在市場上的適用群體，根據(jù)不同的群體在不同的場所，對不同的人群進行產(chǎn)品的推廣，在這里我們主要可以把產(chǎn)品分為兩類：一類是無差異產(chǎn)品，即一種產(chǎn)品在市場上對任何群體都是沒有差異的，可以對市場的任何一個人推廣，比如水果、飲料等產(chǎn)品，對生活中每一個人都是適用的，無須差別對待；還有另外一種產(chǎn)品就是差異性產(chǎn)品，只適用于部分人群，比如，糖果類產(chǎn)品只適用于小孩和其購買者，按摩盆等產(chǎn)品只適用于老人，所以針對這部分產(chǎn)品，我們就可以選擇性進行推廣，不僅可以節(jié)約推廣成本，也可以提高推廣效率，進一步占據(jù)市場，增加新的利潤點。綜合以上觀點，主要就是企業(yè)要合理地進行產(chǎn)品的市場定位，對不同的產(chǎn)品進行不同的營銷方案，認準產(chǎn)品在市場上的銷售點，精準營銷，增加市場份額。

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