酷熱的夏天，火辣辣的太陽(yáng)不僅會(huì)讓你“精神不振”，連食欲都會(huì)“一落千丈”。冰水解渴但容易傷胃，雪糕涼快熱量卻不小……那么，有沒有既營(yíng)養(yǎng)又解暑的食物呢？當(dāng)然有！以下8種食物，大家就不妨多吃。
　　
　　最佳調(diào)味品――醋
　　醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時(shí)，醋能對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。其二，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能，讓你保證有旺盛的食欲。
　　
　　最佳蔬菜――苦味菜
　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)�？辔妒澄镏泻�有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
　　
　　最佳肉食――鴨肉
　　鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。
　　
　　最佳飲料――熱茶
　　夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素，既解渴又解乏。英國(guó)專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
　　
　　最佳水果――西瓜
　　西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。因其含有96.6％的水分，能補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
　　
　　最佳粥――綠豆粥
　　夏天多吃粥類食品，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健方法，對(duì)身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
　　
　　最佳抗疲勞食物――果蔬汁
　　夏天四肢倦怠時(shí)，多喝些果蔬汁是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樾迈r果蔬汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是，制作果蔬汁時(shí)最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。果蔬渣也不可錯(cuò)過，攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最好。
　　
　　最佳防曬食物――西紅柿
　　德國(guó)和荷蘭兩國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽(yáng)曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40％�？茖W(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。（李惠明）
　　
　　
　　選擇食物因人而異
　　
　　不同的人選擇不同的食物，不同的愛好也要選擇不同的食物，對(duì)身體才會(huì)有益！
　　
　　喜歡抽煙的人
　　吸煙是多種病患的禍根，一時(shí)難以減除者可借助食物之力，盡量減少煙害。研究證明，維生素、茶葉、魚肉等堪當(dāng)此任。如維生素A保護(hù)支氣管與肺組織的正常生長(zhǎng)與分化，B2能抵消煙中焦油的致癌性，B12能消除煙中一氧化碳與氧氣爭(zhēng)奪血紅蛋白而導(dǎo)致的氧氣輸送障礙。故胡蘿卜、柑橘、蛋黃(富含維生素A)、動(dòng)物心臟、腎、香菇、新鮮蔬菜(富含B2)、動(dòng)物肝、肉類(富含B12）等為嗜煙者的“益友”。另外，茶葉含抗輻射物質(zhì)，可破壞香煙中的放射線，魚肉脂肪具有抑制香煙誘發(fā)肺部炎癥的作用，故適度飲茶、多吃魚蝦亦為嗜煙者的保健之舉。
　　
　　喜歡飲茶的人
　　茶葉雖然有益于健康，但化學(xué)成分太復(fù)雜，既含有益成分，也含有害成分，即使同一成分往往也是利弊兼有。以咖啡因?yàn)槔�，既能提神醒腦，也可破壞體內(nèi)的維生素。專家經(jīng)測(cè)量后指出，每天飲4～6杯茶者，會(huì)引起B(yǎng)族維生素缺乏癥。故喜茶者不妨多吃糙米、瘦肉、禽蛋、動(dòng)物肝等，及時(shí)補(bǔ)足B族維生素的消耗，以保健康。
　　
　　愛喝咖啡的人
　　宜多吃含鈣的食品，如牛奶、動(dòng)物骨、豆類及綠色蔬菜。專家最新發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡者，不管年齡大小與肥胖程度，其髖骨、脊椎的骨密度都會(huì)降低，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，這是由于咖啡增加了體內(nèi)鈣質(zhì)排泄的結(jié)果，而配合牛奶的飲用補(bǔ)足鈣質(zhì)，即可抵消咖啡這一有害影響，保護(hù)骨骼健康。
　　
　　喜歡喝酒的人
　　酒精進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)肝分解，分解過程中需要多種酶與維生素協(xié)助，故選擇富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜，如瘦肉、魚肉、豆類等，可保護(hù)肝臟免受酒精之害。此外糖醋菜也很有益，因?yàn)榇着c酒精可發(fā)生反應(yīng)生成醋酸乙酯，有解酒作用；糖對(duì)肝臟、血液循環(huán)也有一定的保護(hù)作用，故用糖醋烹調(diào)上述佐菜，如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃瓜，益處更大。
　　
　　肥胖的人
　　科學(xué)家最新研究證明，部分肥男胖女并非營(yíng)養(yǎng)過剩所致，而是缺乏某些微量營(yíng)養(yǎng)元素造成的，如維生素B1、B6、尼克酸及B12等，因?yàn)檫@些維生素是脂肪代謝的許多酶的重要組成部分，攝入不足導(dǎo)致脂肪代謝為熱量后散失的過程受阻，從而堆積于體內(nèi)成為胖子。故多吃粗糧糙米與果蔬，補(bǔ)足上述養(yǎng)分，脂肪代謝即可恢復(fù)正常。
　　
　　愛好運(yùn)動(dòng)的人
　　熱衷于體育運(yùn)動(dòng)的人要著重?cái)z取微量元素與維生素，這是因?yàn)榍罢呷玮}、鐵、鋅、銅等，會(huì)隨出汗而丟失，后者因肌肉消耗大而導(dǎo)致體內(nèi)含量低下，故牛奶、動(dòng)物骨、畜禽血、牡蠣、海帶、動(dòng)物肝以及種種新鮮果蔬為必吃食品，必要時(shí)可加服維生素類藥物。
　　(小莫)

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