摘要：為了提高食品工程類專業(yè)成人教育學生實踐課程的教學針對性、時效性、提升教學質量，在分析課程教學現(xiàn)狀的基礎上，提出了基于互聯(lián)網(wǎng)條件下混合式教學的優(yōu)勢，同時分析了實驗課程建設和實驗項目實施等方面存在的問題，結合空間、時間、方法、教師、學生多維度混合式教學理念，提出了基于虛擬網(wǎng)絡與實驗室混合環(huán)境建設，構建軟硬一體平臺的混合式、個性化教學模式，探索了食品工程類成人教育學生實踐課程教學的新方法。
　　關鍵詞：食品類專業(yè);成人教育;實踐課程;混合式教學
　　中圖分類號：G640     文獻標志碼：A    doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.10.059
　　Exploration of Mixed Teaching for Adult Education Students in
　　Food Engineering Major
　　LIAO Jinhua1，ZHAO Liangzhong2，YIN Dehui1，ZHOU Song1
　�。�1. College of Continuing Education，Shaoyang University，Shaoyang，Hu"nan 422000，China;
　　2. College of Food and Chemical Engineering，Shaoyang University，Shaoyang，Hu"nan 422000，China）
　　Abstract：In order to improve the teaching pertinence，timeliness and quality of the practical courses for adult education students in food engineering majors，based on the analysis of the current teaching situation of the courses，the advantages of mixed teaching under the conditions of the Internet were put forward. At the same time，this paper analyzed the problems in the construction of experimental courses and the implementation of experimental projects，and put forward the construction of a mixed environment based on virtual networks and laboratories，combining space，time，methods，teachers and students with multi-dimensional teaching concepts. Constructing the hybrid and individualized teaching mode of the soft and hard platform，this paper explored a new method of teaching adult education students in food engineering.
　　Key words：food major;adult education;practical courses;mixed teaching
　　0   引言
　　隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息技術的快速發(fā)展，網(wǎng)絡技術已滲入人們生活、學習、工作的各個領域[1] ，成人教育也不例外，深受網(wǎng)絡信息技術的影響，當智能手機、平板電腦等移動終端被廣泛使用，學習也從固定空間、固定時間、固定內容的傳統(tǒng)方式變?yōu)殡S時學習、隨地學習、按需學習的新型移動學習方式[2]。以“互聯(lián)網(wǎng)+ ”為主體的混合式教學模式正在成為主導成人教育的學習新模式，為了適應這一新興的教學發(fā)展趨勢，各高校紛紛建設自己的網(wǎng)絡教學平臺，構建多樣性的教學資源，探討多元化的教學方法。混合式教學的飛速的推廣，推動了我國成人教育的快速發(fā)展[3]。但是，目前各高�；旌鲜浇虒W資源建設的重點和教學方法探索的主要領域多集中在理論教學上，對培養(yǎng)工科學生工程能力十分重要的實踐環(huán)節(jié)混合式教學研究和投入則相對薄弱。因此，探討在“互聯(lián)網(wǎng)+時代”，如何提升工科專業(yè)實踐課程教學質量，對提高我國工科類專業(yè)成人教育質量就顯得異常重要[4]。
　　以食品工程類專業(yè)成人教育實踐課程教學為主要研究對象，探討混合式教學模式下開展實踐教學的優(yōu)勢和存在的問題，并提出解決的方法。
　　1   實踐課程教學現(xiàn)狀分析
　　1.1   實踐能力培養(yǎng)已發(fā)展為成人教育的重要特征
　　雖然成人教育學生大多有工作背景和一定的實踐經(jīng)驗，但實踐教學仍然是培養(yǎng)學生工程能力、創(chuàng)新能力的重要組成部分，與理論課教學相比，開展“互聯(lián)網(wǎng)+ ”條件下混合式教學中的實踐教學方法探索具有特殊意義。為了強化學生實踐能力的培養(yǎng)，學校規(guī)定所有工科類專業(yè)人才培養(yǎng)方案中都要設置不少于2個學分的實踐類課程。
　　為了提升成人教育食品工程專業(yè)學生的實踐能力，學校在制訂食品科學與工程，食品質量與安全等專業(yè)的培養(yǎng)方案時，根據(jù)專業(yè)的特點和學校學生的生源現(xiàn)狀，設置了“食品微生物實驗”“食品工藝學實驗”“食品分析檢測實驗”“食品安全檢測實驗”“食品新產(chǎn)品設計與生產(chǎn)實習”等5門實踐性課程，并將5門課程以實驗項目為單位編制了29個實驗指導課件，指定了9名指導教師，并規(guī)定學生完成其中的10個實驗即可獲得2個實踐環(huán)節(jié)學分。

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