摘要 分析了煙葉采烤工作中存在的問題，提出了具體采烤指標要求和應采取的主要技術措施，以期為今后提高烘烤質(zhì)量提供參考。
　　關鍵詞 煙葉；采烤；指標；技術措施；山東臨沂
　　中圖分類號 S572 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）04-0066-01
　　成熟度是煙葉質(zhì)量的核心因素，從往年生產(chǎn)情況看，下部煙葉采收不及時、鮮煙分類落實不到位、烘烤關鍵技術掌握不當、技術指導不深入等現(xiàn)象仍然存在，煙葉質(zhì)量提升面臨很大挑戰(zhàn)[1-2]。因此，在田間處理不適用煙葉的基礎上，把好采收烘烤關，既能優(yōu)化煙葉結構，適應市場需要，提升臨沂市煙葉市場信譽，又能減工降本，增加煙農(nóng)收入。
　　1 指標要求
　　1.1 成熟度指標
　　生長正常的煙株下部葉：葉色由綠變?yōu)辄S綠，6～7成黃，主脈1/3變白，茸毛稍褪，葉齡65～85 d；中部葉：葉淺黃或有黃色斑塊，8～9成黃，主脈全白，支脈1/2以上變白，葉基部微黃，葉尖葉緣下垂，葉齡90～100 d；上部葉：葉面呈淺黃色至淡黃色，有黃至黃白色斑塊，主脈全白發(fā)亮，支脈2/3以上變白，葉基部淺黃，葉齡100～130 d。特殊天氣情況下，結合葉齡，靈活掌握煙葉成熟度，科學采烤。
　　1.2 鮮煙分類指標
　　在用烤房時每爐次均要進行鮮煙分類，在挑出無烘烤使用價值病殘葉后，按照過熟、成熟、欠熟、輕微病殘等檔次合理劃分。同竿煙葉成熟度、大小、顏色、重量一致，同一烤房內(nèi)鮮煙素質(zhì)一致，在無法做到完全一致時，確保同層煙葉素質(zhì)一致。變黃快的鮮煙葉及過熟葉、輕度病葉裝在高溫區(qū)，質(zhì)量好的鮮煙葉裝在中層，欠熟葉裝在低溫區(qū)。
　　1.3 綁（夾）煙裝爐指標
　　煙竿每竿綁煙70～75束，2片/束，葉背相靠，葉基對齊，編扣牢固不掉葉，8～10 kg/竿。采用稀編密掛方式，減少單竿編煙數(shù)量，增加烤房的總掛竿數(shù)。3層烤房每爐裝350～400竿，竿距10～12 cm。煙夾夾煙均勻一致，夾煙寬度10 cm的煙夾，每夾夾煙10～15 kg。
　　1.4 烘烤關鍵技術指標
　　全面落實“8點式精準密集烘烤工藝”，將煙葉烤干烤黃烤香。
　　1.5 烤后煙外觀質(zhì)量指標
　　成熟度好，葉片結構疏松，厚薄適中，油份充足。顏色多橘黃，色澤鮮亮，葉面葉背色差小。
　　2 主要工作措施
　　2.1 提高大田整齊度
　　整齊度是衡量生產(chǎn)水平的重要標志，只有整齊度高的煙田，才能抓好成熟度，落實統(tǒng)一烘烤技術，生產(chǎn)出均質(zhì)化的優(yōu)質(zhì)煙葉。要突出“預防為主”的原則，搞好病蟲害的預測預報，嚴格落實綜合防治技術規(guī)范，狠抓田間管理的一致性，并根據(jù)煙田長勢情況，進行分類指導、分類管理。
　　2.2 做好煙田抗旱防澇工作
　　旺長期為煙株需水最大的時期，成熟期為成熟落黃和干物質(zhì)積累的關鍵期，這2個時期如遇干旱，要及時組織澆好旺長水和成熟水，水源不足的煙田可以采取穴灌，然后用干細土封蓋，以免水分散失，水源充足的煙田可以采取隔溝灌溉，水量和次數(shù)視情況靈活掌握。大田中后期雨水集中，要提前挖好排水溝，并注意清理溝渠，做到壟高溝深，排水順暢[3]。
　　2.3 合理打頂留葉
　　根據(jù)種植品種、地塊肥力和煙株長勢，把握適當?shù)拇蝽敃r機，糾正打頂過早、打扣芯頂?shù)淖龇ǎ�合理確定有效留葉數(shù)，調(diào)控煙株營養(yǎng)。有效葉片要達到18～22片，NC55、NC102品種有效葉數(shù)20～24片。堅決避免因留葉不合理導致發(fā)育過旺、上部煙葉過大過厚、煙株罩頂?shù)默F(xiàn)象。普及化學抑芽技術，降低人工抹杈造成的病毒傳播幾率。
　　2.4 落實“準采證”制度
　　全面落實停爐待烤和煙葉“準采證”制度，著力解決“下部葉采晚、中部葉采生、上部葉采青，以及烘烤開始后不停爐”的問題。包片技術員深入田間地頭，對服務片區(qū)內(nèi)煙田逐塊檢查，逐戶指導，嚴格把關，經(jīng)檢查合格后，發(fā)放“準采證”，煙農(nóng)憑“準采證”按標準采收煙葉，堅決避免采收過生或過熟現(xiàn)象。
　　2.5 做好鮮煙分類工作
　　引導煙農(nóng)根據(jù)品種、部位煙葉成熟標準適時采收，根據(jù)采收鮮煙的部位、成熟度、質(zhì)量狀況等差異，嚴格實行鮮煙分類，分類綁竿、分類裝烤，做到同竿同質(zhì)、同層同質(zhì)，使烤后煙葉均勻一致。要站在鮮煙分類實際上提前分級，不僅能降低煙農(nóng)分級的勞動強度，還能提高等級純度，并從緩解收購壓力的高度充分認識這項工作的重要性。
　　2.6 提高密集烘烤技術水平
　　要立足提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量，提升香氣，優(yōu)化密集烘烤工藝技術，狠抓規(guī)范落實，確保將煙葉烤黃烤香。一要保證裝煙密度。適宜的裝煙密度是提高煙葉烘烤質(zhì)量的前提，要進一步增加裝煙密度，著重解決密集不密的問題。二要加強關鍵溫度點的控制，保證烘烤時間。要努力糾正密集烤房排濕過快、烘烤過急的問題，適當延長烘烤時間，促進內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化，增加煙葉香氣。每爐烘烤總時間要達到下部煙葉120 h、中上部煙葉140 h以上。
　　2.7 加強督導考核，確保技術落實到位
　　各縣要按照市局（公司）的要求，制訂工作實施方案和考核辦法，將工作任務層層分解，細化量化到具體的責任部門和責任人員，一級抓一級，一級對一級負責。要把提高煙葉采烤成熟度工作作為煙葉工作績效考核的重要內(nèi)容，實施環(huán)節(jié)考核與日常巡查督導相結合，把該項工作落到實處[4]。
　　總之，只有認真落實以上各項措施，消除現(xiàn)行限制臨沂市提高煙葉成熟度的因素，才能使全市煙葉的成熟度有較大提高，生產(chǎn)出滿足卷煙工業(yè)需求的煙葉，確保全市烤煙生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定健康地發(fā)展。
　　3 參考文獻
　　[1] 劉建利，周義和，王勝雷.密集烤房[M].北京：科學出版社，2010.
　　[2] 宮長榮.密集式烘烤[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2007.
　　[3] 江凱.烤煙密集烘烤技術[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.
　　[4] 任貴明.努力保持烤煙生產(chǎn)平穩(wěn)持續(xù)健康發(fā)展[N].畢節(jié)日報，2009-01-05（7）.

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