摘 要：為了從根本上解決臥式密集烤房在日常烘烤過程中存在的烤房內部溫濕度不均衡的問題，判斷烤房內部不同位置烤后煙葉質量差異。本文以玉溪煙區(qū)臥式烤房不同掛煙方式為基礎，分析了不同烘烤方式下煙葉的異同之處。
　　關鍵詞：玉溪；烤房；掛煙；烘烤
　　中圖分類號：TK511 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733011
　　隨著社會的不斷發(fā)展，現(xiàn)代化煙草業(yè)正在持續(xù)發(fā)展中。密集烤房操作難度較低，對煙葉的處理也比較簡單，烤房內容量較大，所以不僅可以起到節(jié)能的作用，同時還可以起到省功、生煙葉質量的作用，值得大力推廣。通過近年來的不斷研究發(fā)現(xiàn)，在煙葉烘烤的過程中，密集烤房內部溫度、濕度不僅不均勻，而且還具有較大的波動，導致烤房內部不同位置煙葉質量差異明顯。使用密集烤房烘烤出來的煙葉，經(jīng)常出現(xiàn)葉面僵硬、煙葉顏色過淡等問題。這2種問題會影響到煙葉的油分、煙葉的香氣，而且還會影響到煙葉的經(jīng)濟效益。近年來隨著科學技術的不斷發(fā)展，不同的裝煙方式會對煙葉品質造成影響已經(jīng)不是新聞，但是通過優(yōu)化烤房內部掛煙位置、掛煙方向來提升煙葉烘烤質量的方法卻比較少見，下文將對相關問題進行闡述。
　　1 材料和方法
　　1.1 試驗材料
　　選擇K326品種煙葉，在煙葉成熟之后進行采收。
　　1.2 試驗處理方式
　　臥式密集型的烤房內，采用傳統(tǒng)煙葉掛煙方式。將煙桿平行的放到烤房內，并和烤房墻壁相互垂直。對另一個臥式密集型的烤房進行更改，轉變傳統(tǒng)掛煙方式，將煙桿垂直放到烤房門的位置，使其和烤房兩側墻壁相互垂直，使用自動溫度、濕度監(jiān)測設備對烤房內的溫度、濕度進行監(jiān)測。
　　1.3 測定方法
　　分別在上、下、左、右4個不同的位置設置烤煙變黃期、烤煙定色期結果檢測，并記錄下波動情況。按照國家出臺的烤煙標準，對烤后的煙葉進行分類篩選，并統(tǒng)計其中上等、中等成色的煙葉比例。通過觀察外觀的方式來對煙葉的質量進行評價。在經(jīng)過一段時間的烤之后，煙葉外觀會發(fā)生較大的變化�？梢园凑諢熑~外觀成熟度、煙葉外觀結構、煙葉外觀油分、煙葉外觀色度等條件對煙葉烤質量進行評價。
　　2 結果
　　2.1 不同掛煙方式影響下的烤房內部溫度、濕度變化情況
　　利用自動監(jiān)測儀器對溫度、濕度的變化情況進行監(jiān)測，結果表明：使用傳統(tǒng)的掛煙方式，所有烘烤階段不同位置溫度、相對濕度都存在差異，最大溫度波動甚至可以超過3℃，濕度相差6%，差異顯著。而另一個烤房內，采用全新的掛煙方式之后，不同烘烤階段烤房內部的溫度和濕度相對比較穩(wěn)定，最大溫差僅為1℃，最大相對濕度差2%，差異不顯著。對傳統(tǒng)掛煙方式進行優(yōu)化，可以有效減少煙葉對空氣循環(huán)產生的阻力，優(yōu)化烤房內部空氣流通條件及空氣循環(huán)條件，用比較穩(wěn)定的烤房內部溫度來提升煙葉質量。
　　2.2 煙葉外觀質量綜合評價
　　對不同觀察對象的外觀質量變化情況進行綜合評價，針對2種不同掛煙方式影響下的煙葉成熟度、顏色、葉片結構等提出具體的檢驗方式，實現(xiàn)綜合評價。從綜合對比評價的結果來看，改進之后的掛煙方式，煙葉在烤后不論是成熟度、顏色還是葉片結構抑或是色度等，與傳統(tǒng)掛煙方式相比，都有了明顯的提升。和傳統(tǒng)掛煙模式相比，經(jīng)過改進之后的掛煙方式，處在烤房下部及處在烤房前部位的煙葉，其各項指標都有了明顯的提升，這也從側面論證了傳統(tǒng)掛煙方式下，處在這2個位置的煙葉烤質比較差。雖然有一定的差異，但是兩者之間的對比沒有差異性。處在烤房上部、處在烤房后部位置的煙葉，各項指標也都有了不同程度的提升，綜合評價對比有差異性。所以從整體上看，轉變傳統(tǒng)掛煙方式，可以提升烤房內空氣循環(huán)質量，優(yōu)化空氣循環(huán)條件，讓烤房內部的溫度、濕度更加均衡，為提升煙葉外觀質量提供了條件。
　　2.3 煙葉化學成分
　　一般情況下，質量評價優(yōu)質的煙葉，兩糖差大約在4%左右，氮堿的比例大約在1%左右，糖堿比例應當控制在8%左右。工作人員對不同掛煙方式影響下的烤后煙葉內在化學成分進行全面檢測發(fā)現(xiàn)，在改變了傳統(tǒng)掛煙方式之后，不論是煙葉總糖含量、還原糖含量都有了明顯的提升，但是N的含量明顯下降，糖堿比與兩糖差也有下降，但是依然滿足優(yōu)質煙葉基本要求。所以從該指標來看，和傳統(tǒng)的掛煙模式相比較，改進之后的掛煙方式烤制出的煙葉，化學成分更加協(xié)調。
　　3 結束語
　　掛煙方式的改進，減小了烤房內部不同位置的溫濕度波動，促使烤房內部溫度更加均勻，不僅改善了煙葉的烘烤質量，提升了上中等煙比例，而且也節(jié)約了烘烤時間、降低了烘烤成本，達到了減工降本、提質增效的目的。
　　參考文獻
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　　[2]首安發(fā)，唐志友，胡亞杰，等.快速籠式煙夾減工降本提質增效作用研究[J].安徽農業(yè)科學，2012（29）：14464-14467.
　　作者簡介：張翔（1968-），男，云南省玉溪市新平縣人，哈尼族，玉溪市煙草公司新平縣分公司助理農藝師大專，研究方向：煙葉烘烤技術管理。

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