高職院校實施的頂崗實習，是學生在完成文化基礎(chǔ)課、部分專業(yè)課以及校內(nèi)專業(yè)實踐課以后進行的實踐性教學環(huán)節(jié)。頂崗實習是提高學生實踐技能的重要途徑，是高職院校實行工學合作的教學模式，也是實現(xiàn)高職教育與生產(chǎn)勞動、社會實踐相結(jié)合，推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”運作模式的有效途徑。
　　一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習面臨的問題
　　1.1連鎖企業(yè)自身的特性導(dǎo)致管理難度加大。學生被安排在不同企業(yè)或相同企業(yè)不同門店實習，導(dǎo)致實習地點分散；而且連鎖企業(yè)一般都是實行早晚班倒班工作制，學生跟班實習，全體學生工作時間不統(tǒng)一，學生又由于忙于工作，忽視了與學校的聯(lián)系�？梢�，學校根本難以做到對實習過程的有效監(jiān)控，從而加大了學校對學生實習過程管理的難度，出現(xiàn)了管理盲區(qū)，很容易形成“放羊”現(xiàn)象，此時一旦發(fā)生責任問題，亦將使問題的解決變得更加復(fù)雜。
　　1.2學生實習態(tài)度的問題�！皯B(tài)度決定一切”。學生的實習態(tài)度決定了學生的實習效果。學生的實習態(tài)度在頂崗實習的不同階段會有所變化，在頂崗實習的初期，學生的實習態(tài)度端正，能夠遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，保質(zhì)保量地完成每日的工作內(nèi)容。到了實習的中期和后期，各種不良的工作態(tài)度逐漸露出苗頭。一是思想上出現(xiàn)懈怠，認為自己只是實習生，實習結(jié)束就會離開，干好干壞一個樣，企業(yè)也沒有嚴格的針對實習生的考勤制度，遲到早退甚至曠工的情況就出現(xiàn)了。二是學生對每天反復(fù)工作的內(nèi)容已經(jīng)厭倦，出現(xiàn)了消極怠工的情況。三是沒有形成從學生到職員的思想轉(zhuǎn)變，認為企業(yè)的制度太多、管理者太嚴、工作量太大，學生特別是在實習的后期會出現(xiàn)“疲倦”等生理問題，表現(xiàn)出消極的工作態(tài)度。這在很大程度上會影響企業(yè)對學生的認可度，進而影響企業(yè)與學院長期的頂崗實習的合作。
　　1.3學院的教學制度問題。頂崗實習作為教學的一部分，在教學計劃中，要明確頂崗實習的時間、人數(shù)、頂崗實習的崗位、頂崗實習的指導(dǎo)教師及職責、頂崗實習的章程、學生頂崗實習成績的考核辦法和等級。學院在制定這部分教學計劃時，多從自身教學的需要出發(fā)，加之經(jīng)驗不足、與企業(yè)信息溝通不暢等各種原因，制定的頂崗實習的工作安排往往不適應(yīng)企業(yè)的需要。比如：頂崗實習的時間過短或過長；實習的人數(shù)超出企業(yè)的容納程度等。即使企業(yè)勉強同意學生開展頂崗實習，效果也往往不理想，經(jīng)常會出現(xiàn)一些突發(fā)『青況。
　　二、加強連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習管理的對策
　　2.1深化校企合作，建立互惠雙贏的頂崗實習模式。頂崗實習不應(yīng)是企業(yè)單方面的付出，而應(yīng)發(fā)展成為校企合作、互惠雙贏的模式。學院與企業(yè)規(guī)范合理的權(quán)利與義務(wù)是頂崗實習活動得以長期進行的基礎(chǔ)。常用的有效方法是企業(yè)與學院簽訂頂崗實習合同，通過“掛牌”形式建立校外實習基地，建立校內(nèi)培訓基地。具體做法是企業(yè)通過“掛牌”的形式成為學院的定點實習基地，提供實習場所，配備業(yè)務(wù)熟練、責任感強的一線工作人員擔任兼職教師，負責學生專業(yè)技能訓練方面的日常指導(dǎo)與管理，對實習過程進行全面監(jiān)控與督導(dǎo)，與學校的指導(dǎo)教師溝通學生的實習情況，及時排除影響實習的各種不利和安全隱患因素，確保實習內(nèi)容、形式和管理方式按計劃進行，實習結(jié)束后優(yōu)秀實習生進入企業(yè)的人力資源儲備庫。學院也通過“掛牌”的形式成為企業(yè)的職業(yè)培訓基地，長期給企業(yè)員工進行職業(yè)理論知識的培訓，同時可以幫助企業(yè)進行市場調(diào)查，整體營銷策劃等活動，必要時還可以聘請企業(yè)的專業(yè)人才作為學院的客座教授。在深化校企合作的同時，建立起互惠雙贏的頂崗實習模式。
　　2.2創(chuàng)新頂崗實習信息反饋方式，為提高頂崗實習質(zhì)量提供信息保障。頂崗實習期間，學校不易通過面對面交流方式掌握頂崗實習情況、解決學生的一些問題，可在學校網(wǎng)絡(luò)平臺的基礎(chǔ)上開發(fā)一套“學生頂崗實習網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)”，通過該系統(tǒng)的信息收集模塊，學生每天填寫日志，記下心得和體會，最后上傳一封實習報告；通過網(wǎng)絡(luò)課堂模塊，基于頂崗實習項目，有針對性地開設(shè)一些課程，為學生解決頂崗實習中理論知識的需求，同時，學生也可以通過此模塊，將想到的實踐操作知識與老師和同學們交流；通過頂崗實習學生學業(yè)管理模塊，教師可及時掌握企業(yè)各階段考評情況，最后進行學生學分認定；通過信息發(fā)布平臺模塊，可將學校、企業(yè)的相關(guān)文件、通知、階段性工作安排等信息及時通知到每位實習學生。
　　2.3完善頂崗實習考核評價體系，為提高頂崗實習質(zhì)量提供考核保障。在頂崗實習考評體系中，首先實行企業(yè)和學校對學生進行雙重考核，比例各占50%。企業(yè)主要從學生工作態(tài)度、基礎(chǔ)技術(shù)能力、職業(yè)素質(zhì)、工作技能熟練程度、工作業(yè)績等方面進行，考核人為企業(yè)人力資源管理部門或者實習部門主管。學校主要從工作的紀律、工作態(tài)度、實習日志、實習總結(jié)報告等方面進行，考核人為校內(nèi)指導(dǎo)老師。其次，必須分時間段多次考核、綜合評價，可按周或月為時間段來進行。最后，對未獲指導(dǎo)教師認可的、頂崗實習期間發(fā)生重大錯誤被企業(yè)勸退的，直接取消其考核資格，對于考核不及格者，按一門課程不及格記；對獲得實習單位明確留用意向的學生或者是受到實習表彰的學生給予一定的加分，對頂崗實習成績?yōu)閮?yōu)的學生方有資格參與評選校優(yōu)秀畢業(yè)生，只有這樣，才能使得頂崗實習達到預(yù)期的效果。

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